今天就教大家洋蔥湯的做法
我超愛喝這個湯
怕太咸的可以不用高湯
改成清水
法式洋蔥湯 (2人份)
材料A:
洋蔥 半公斤
無鹽奶油 25g
材料B:
高湯 750-1000ml (雞或牛都可以)
威士忌 50ml (或紅酒)
紅酒醋1.5湯匙 (可以不用)
新鮮百里香 1小束 (如用乾燥的就用1/3小匙)
月桂葉 1片
鹽與黑胡椒 適量
材料C:
法棍麵包 適量
Gruyere 起司 適量 (一般起司亦可)
做法:
1. 將洋蔥剝去外層薄膜後洗淨, 切成絲狀或小塊, 備用
2. 取一湯鍋或深煎鍋, 將奶油放入鍋中小火加熱至融化
再放入洋蔥絲不斷的拌炒
3. 持續以小火翻炒至洋蔥呈現焦黃色 (約45分鐘)
4. 將高湯倒入做法3的鍋中, 並加入威士忌, 紅酒醋, 百里香, 月桂葉
先以中大火煮滾, 轉小火熬煮30分鐘後, 再加鹽與黑胡椒調味
把麵包切成厚片狀
5. 取一耐烤湯杯(碗), 先放入一片法棍麵包, 再盛入適量的洋蔥湯
再於湯面上放入1-2片的法棍麵包, 並撤上適量的起司絲
6. 送入已經預熱的烤箱, 以180度烤至起司變成金黃色, 即完成
完成!
美味香濃的洋蔥湯可以喝了!
希望大家喜歡這道菜!
下次再教大家其他幾道菜!
Ciao
我超愛喝這個湯
怕太咸的可以不用高湯
改成清水
法式洋蔥湯 (2人份)
材料A:
洋蔥 半公斤
無鹽奶油 25g
材料B:
高湯 750-1000ml (雞或牛都可以)
威士忌 50ml (或紅酒)
紅酒醋1.5湯匙 (可以不用)
新鮮百里香 1小束 (如用乾燥的就用1/3小匙)
月桂葉 1片
鹽與黑胡椒 適量
材料C:
法棍麵包 適量
Gruyere 起司 適量 (一般起司亦可)
1. 將洋蔥剝去外層薄膜後洗淨, 切成絲狀或小塊, 備用
2. 取一湯鍋或深煎鍋, 將奶油放入鍋中小火加熱至融化
再放入洋蔥絲不斷的拌炒
3. 持續以小火翻炒至洋蔥呈現焦黃色 (約45分鐘)
4. 將高湯倒入做法3的鍋中, 並加入威士忌, 紅酒醋, 百里香, 月桂葉
先以中大火煮滾, 轉小火熬煮30分鐘後, 再加鹽與黑胡椒調味
把麵包切成厚片狀
5. 取一耐烤湯杯(碗), 先放入一片法棍麵包, 再盛入適量的洋蔥湯
再於湯面上放入1-2片的法棍麵包, 並撤上適量的起司絲
6. 送入已經預熱的烤箱, 以180度烤至起司變成金黃色, 即完成
完成!
美味香濃的洋蔥湯可以喝了!
希望大家喜歡這道菜!
下次再教大家其他幾道菜!
Ciao
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